Entremets

苺のショートケーキ・ブラン

たくさんの苺、良質の生クリーム、スポンジに軽く苺の果汁を含ませて。

お酒は入っておりません。

苺のショートケーキ・ルージュ

苺の果汁を加えたメレンゲを生クリームと合わせ、香りづけ程度の苺のお酒とキルシュを使いました。

４号　¥4,396（税込）

５号　¥6,350（税込）

６号　¥9,137（税込）

７号　¥13,292（税込）

８号　¥17,442（税込）

ガトー・ショコラ

チョコレートに生クリームとバターを加えたガナッシュに、メレンゲと粉を合わせ、ふんわりと軽く焼き上げました。

４号　¥3,132（税込）

５号　¥4,536（税込）

ブリゼ・フリュイ

ザクッとしたパイ生地に柔らかな口溶けのクレーム・ダマンドとパティシエール。

上にはカラフルなフルーツ(時期によって内容は若干変わります)。

４号　¥3,510 (税込)

ハート¥5,065 (税込)

＊ブリゼ・フレーズ販売時期はお休みいたします

ベール・ピスターシュ

口溶けの軽い、ピスタチオのムース。引き立てるチョコレートのムース。中にちょっと酸味のあるフランボワーズソースとフランボワーズ。

４号　¥3,888（税込）

レアチーズ・クラシック

チーズクリームに酸味のあるチェリーと香りの良いオレンジマーマーレードを組み合わせました。(デコレーションの花は日によって種類が違うので、ご予約時に色の指定を承る事はできません。）

４号　¥3,564  (税込)

＊現在製造をお休みしております

ブリゼ・フレーズ

ザクッとしたパイ生地に、柔らかな口溶けのクレーム・ダマンドとパティシエール。

鮮やかな苺を盛って。

４号　¥3,510 (税込)

ハート¥5,292 (税込)

＊ブリゼ・フリュイ販売時期はお休みいたします

タルト・フロマージュ

中にカッテージチーズ、クリームチーズ、カスタードクリーム。そして上にはグリュイエールチーズ。

５号　￥5,065 (税込)

メロンのショートケーキ

良質の生クリームと、たっぷりのマスクメロン。スポンジにも、そのメロンの果汁を軽く含ませて。香り付け程度のキルシュを使用しています。(夏季限定）

４号　￥5,340  (税込)

５号　￥7,711  (税込)

６号　¥ 11,102  (税込)

７号　¥ 16,092  (税込)

８号　¥ 21,168  (税込)